cuando intento cambiar de region de mi cuenta me aparece el mensaje "En este momento no se puede cambiar tu país o región."

Asegúrate de seguir las instrucciones para cambiar el país.

Cambiar el país de la cuenta de Apple -

Change your Apple Account country or region - Apple Support

M1 Mac mini, macOS 15.2;  Watch, series 10 GPS-only, watchOS 11.2; iPhone 16, iOS 18.2; TV 4th Gen, tvOS 18.2; HomePods, audioOS 18.2 and Airport Express w/ Airplay 2

You can't change the region by accident. It requires you to take a number of intentional steps as stated in the link.